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Specialità

 
 
 
Il Cuscus di Pesce o il Cuscus Pantesco (stessa base ma con aggiunta di cernia, frutti di mare e un fritto misto di patate peperoni e melanzane) entrambi preparati con il pesce fresco che offre il nostro mare di Trapani, la Pasta con Sarde e finocchietto
selvatico, la Caponata di melanzane.
 
E poi le nostre Busiate fresche, con Pesto alla Trapanese (fatto con pomodoro basilico e aglio), con pesto alla genovese (da noi prodotto), con pesce spada e pomodorini, con ragù, alla boscaiola, con salsiccia e i funghi, con gamberi e pomodori, con pomodoro e melanzane, con broccoli e uvetta, con tonno olive e capperi, con zucchine e gamberetti. Giornalmente si trovano anche lasagne al ragù o alla marinara, timballi di anelletti con melanzane, bucatini
o rigatoni al forno, cannelloni con ricotta e spinaci,
insalata di riso, insalata di pasta.
 
Da "leccarsi i baffi" anche i nostri secondi, sarde a beccafico, involtini di sarde, calamari e seppie ripiene, pesce spada arrosto, dentice alla pizzaiola, insalata di polpo, zuppa di cozze, melanzane alla parmigiana, trippa alla parmigiana, stufato di maiale, salsiccia al forno con patate, pollo allo spiedo con le patate e tante varietà di contorni ed antipasti.
 
Per un veloce spuntino prepariamo giornalmente arancine al ragù, con prosciutto e mozzarella o con spinaci, panelle e crocchette di patate oltre ad una varietà di tavola calda e panini imbottiti.
 
E per i più golosi i dolci tipici e non come cannoli, cassata siciliana, cassatelle di ricotta, briciolata di ricotta, tiramisù,
graffe, mustaccioli e biscotti tipici di Erice.
 
 
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Gastronomia Siciliana
di Giacono Caruso
Via Virgilio 35 - 91100 Trapani
tel. 0923 873698
P.IVA 01882070814

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visita il sito del bed and breakfast Margherita il più vicino all'aeroporto di Trapani Birgi